印度粮食产量不足中国一半，粮食却大量出口，是什么原因？

凤凰新闻社讯      来源：上林院（轻知计划签约作者、学者、优质财经领域创作者）

第七次人口普查后，中国人口达到了14.1亿，我们南亚的邻国印度人口也高达13.9亿。而2020年印度人口增长率高达0.99%，我国为0.31%。印度的人口增长率远高于我国，按照目前的人口增长速度，印度可能十年内人口就会超过我国。

以前我们总说中国以占世界7%的耕地面积，养活了占世界20%的人口。十几亿人的吃饭问题，一直是我国的头等大事。甚至为了保证粮食安全，还设置了18亿亩耕地红线，严格审批城市新增建设用地规模，这也是过去这些年房价上涨的重要原因。

但即便我国粮食产量是世界第一，我们每年还是需要从国外进口大量的粮食。以2020年为例，我国2020年粮食总产量6.69亿吨，其中稻谷2.11亿吨，小麦1.34亿吨，玉米2.6亿吨，大豆0.22亿吨，薯类0.30亿吨。但粮食进口也高达1.42亿吨，同比增加了27.97%，其中大豆进口上亿吨，同比增长了13%。

而印度2020/21年度粮食产量只有3.08亿吨，其中稻米产量1.2亿吨，小麦产量1.09亿吨，玉米产量3000万吨。人口上和中国相差无几，印度粮食产量还不足我国的一半。但印度却是世界上最大的粮食出口国。

2020年印度出口大米接近1300万吨，接近全球大米出口总量的四分之一。印度出口的小麦也多达400万吨。

印度为何能做到粮食大量出口 ? 分析其原因，或许能帮助我们重新认识粮食安全问题。

首先，印度虽然面积只有298万平方公里，但耕地比例极高，耕地面积达1.56亿公顷，高于美国位居世界首位。相比之下，我国耕地面积1.19亿公顷，还少于印度0.37亿公顷。

我国粮食产量是印度两倍，主要靠的是精耕细作和对农业、粮食生产的重视。印度目前稻米每公顷产量平均仅有我国65%，小麦每公顷产量只有我国的74%。

要知道印度大部分区域都位于热带，无论光热还是降水条件都非常优越，粮食作物理论上可轻易实现一年三熟。印度如果像我们这样重视农业和粮食生产，粮食产量必然会提高很多。

其次，印度由于宗教和饮食习惯原因，是全世界吃肉最少的国家，而肉类生产对粮食消耗很大。

粮食可以直接作为主食，也可以加工成各种副产品。现在大家生活条件好了，餐桌上主食越来越少，很多人可能只是吃上几口主食，主要吃菜了。

按理说对粮食的需求会减少。但与此同时，餐桌上的肉类、酒类却不断增加。肉类和酒也都是粮食转化而来，而且消耗的粮食更多。

比如大部分的肉禽，鸡鸭鱼和猪都是饲料养殖的，牛羊也越来越多的饲料养殖。按照饲料转化率，2.8公斤饲料转化一公斤鸡鸭鱼，5公斤转化一公斤猪，牛羊一公斤也要大约3-3.5公斤饲料，这还是理想情况下，实际上对饲料的消耗更多。

我国2020年人均肉类消耗量超过61.2公斤，其中猪肉占了一半。2019年全球猪肉消费量1.009亿吨，我国消费了4486.6万吨，占了全球猪肉消费量的49%，差不多全球一半的猪肉是被中国人吃掉的。

而印度人一年人均肉类消耗量只有4.4公斤，差不多只有我们的十五分之一。由于宗教和饮食习惯原因，印度是全世界最不喜欢吃肉的国家。印度人几乎都不吃猪肉羊肉，还有38%的人是素食主义，完全吃素。

不吃牛是因为在印度教里牛是湿婆神的坐骑，牛在印度地位很高，在马路上随便穿行也没人去管，只会老死而不会被杀。不吃猪肉是因为印度曾经长期被伊斯兰教政权统治，不被允许吃猪肉，之后就成为习惯。羊肉则是因为其腥味不被印度人接受。

印度人吃肉一般都是鸡肉和鱼肉，而鸡肉和鱼肉脂肪含量很低，养殖中对饲料的消耗并不高。饲料也都来自粮食加工，所以印度虽然粮食产量远低于中国，人口也和我国差不多，但却是粮食出口大国。而我国6亿吨粮食中至少有1亿吨用来养猪。

第三，印度人很少喝酒，但中国却是酒文化大国，酒类消费和浪费严重。

中国独有的白酒文化从两方面造成巨大的粮食浪费。

喝酒会促进食欲，增加饭菜消耗。日本人、韩国人一餐饭的重量普遍在300-500克之间，而中国人普遍在600-1000克之间。中国有四分之一人口存在暴饮暴食现象，尤其是晚餐，很多人会吃掉正常饭量的150-200%。

酿酒需要大量粮食，2019年中国白酒产量786万吨，折合167亿瓶，1斤白酒约等于3斤粮食，中国一年酿造白酒就消耗掉2300多万吨粮食。啤酒产量更是高达3765万吨，每吨小麦如果酿造啤酒大约只能酿造0.2-0.5吨，单啤酒，中国每年需要大麦小麦大约就9000万吨了。

好在我国的白酒消费已经有所控制，产量也在逐年下降。2015年1313万吨，2016年1358万吨，2017年1198万吨，2018年871万吨， 2019年786万吨，2020年741万吨，越来越多的年轻人不再喜欢喝白酒。

而在印度，宪法明文不支持酒类，对酒类征收重税，有些邦明令禁止饮酒。宗教上伊斯兰教禁止饮酒，印度教虽然不禁止也称酒是乱人心性的。新冠疫情出现后，印度一些大城市还对酒类加收了70%的新冠税。印度社会对饮酒的不友好态度使得印度在酿酒上消耗的粮食也很少。

第四，印度人一天两餐，分餐制，餐桌上几乎没有浪费。

中国存在极其严重的粮食浪费现象，尤其是在公共食堂和餐厅，每天丢弃的饭菜堆积如山。中国每年有15-20%的粮食被当垃圾扔掉了！也就是说每年浪费的粮食超过1亿吨。

中国人一日三餐必不可少，晚上很多人还会有夜宵。而印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐在晚上 9 点以后。同我们的聚餐制不同，印度也是西方式的分餐制，分餐制几乎对粮食没有什么浪费。

我们中国人聚餐好面子，在外吃饭，往往会点很多饭菜，最后剩下来的可能都比吃掉的还多。

以上的差别，导致印度每年粮食消耗约在2.75亿吨左右，平均每人404斤/年，中国粮食消耗则高达7.7亿吨，平均每人1100斤/年，中国人均粮食消耗是印度的2.7倍。所以印度每年粮食出口世界第一，而我们需要进口大量粮食。

2019年全球粮食产量27.9亿吨，中国粮食消耗占全球总产量的28.28%，而中国人口占全球总人口的18.46%；中国以外人口人均消耗粮食631.6斤/年，也远远低于中国的1100斤/年。

我国一年六亿多吨粮食产量，餐桌浪费一亿多吨，养猪一亿多吨，酿酒一亿多吨。某种意义上，如果我们能减少餐桌浪费，控制酒类和肉类消耗，中国的粮食安全也许早就不是问题了。

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