墨椽飘香第1099期主播秋风咏叹调

【《飞歌日记》之十八】作者李鹏飞

凤凰新闻社

《飞歌日记》之十八

作者李鹏飞

《飞歌日记》之十八（2022年7月18日，星期二，农历六月二十阴）

又见野生榆黄蘑

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上周六，我又开车回到了老家敦化黄泥河，把车停放到老爸老妈家楼下的后院，上楼看望老爸老妈。事先没有告诉他们，看我回来了，老爸老妈喜出望外，高兴得像个孩子。

上楼前，正好赶上老爸老妈家门前的路边上有卖野生山榆黄蘑的。我心里想，真不容易呀，这次回来，还能碰上卖野生山榆黄蘑的，真是可遇而不可求啊。

现在菜市场里卖的榆黄蘑，都是人工培植的，虽然蘑菇外形好看又新鲜，可是比起野生的山榆黄蘑，那味道可是差远了。真是来的早不如来的巧。

野生的山榆黄蘑，都是在大山深处，达到了成过熟林的老榆树枯死倒在山里后腐朽了，在上面长出来的。就是伐倒一棵老榆树，放在山里等老榆树腐朽了长出榆黄蘑，也得需要好几年的时间。况且现在国家实行全国国有林区全面停止商业性采伐政策，国有林区已经由过去的木材生产为主，变成了培育森林管护森林资源为主。再发生采伐树木的现象就属于违反国家政策，违规违法的问题了。采伐树木早已成了林业工人那久远的记忆。

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记得小时候，那时林场的主要任务就是木材生产，采伐树木，支援国家建设。一个人都抱不过来的高大树木由伐木工人用油锯伐倒后，再锯掉枝枝杈杈，把树木近一米粗的主干用拖拉机运到山下。再用绞盘机装上森林铁路小火车运到百公里外的林业局贮木场。贮木场工人再根据国家需要用油锯截成不同长度的原木，装上大火车，运往祖国各地。

而山上从大树主干上锯掉的枝枝杈杈就留在了山上。时间一长腐朽了，不同种类的腐朽树木上就长出了不同的菌类蘑菇。有黑木耳、元蘑、榛蘑、青蘑、树鸡蘑……因为当时每年都有木材生产采伐任务，每年都有留在山上的树木枝杈，每年都有达到腐朽程度能长出各种蘑菇的腐朽木，所以每年夏天上山都能采到各种蘑菇。

而只有腐朽的榆木上长出的才是榆黄蘑。一朵一朵金黄色的榆黄蘑，长满了整个腐朽木，既好看，又招人喜欢。并且还散发着独特的浓浓的蘑菇清香。那时，还在林场子弟学校上初中只有十多岁的我经常上山采蘑菇，而我最喜欢采的就是榆黄蘑，有时碰上一棵大的腐朽木上，就能采上一背筐。

采回家，妈妈有时给我们做炒榆黄蘑，有时做榆黄蘑汤，有时还给我们包榆黄蘑馅饺子。不管怎么做，吃起来都是满满的榆黄蘑的清香。而我最喜欢吃的就是妈妈做的榆黄蘑馅饺子。

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那时大山深处的林场，只有年底才杀年猪，平时根本就没有卖猪肉的。榆黄蘑馅饺子也是素馅的，自家菜园子里种的没有化肥农药的芹菜和大辣椒用开水烫一下，剁成馅和榆黄蘑馅拌在一起。再加上花椒面、盐和一大勺年底杀年猪时用猪的板油熬制成的荤油。那包出来的饺子吃起来别提有多么清香鲜美了。有时采的多了吃不过来，妈妈就用烧开的水放上盐，烫一下，捞出来放在太阳底下晒成榆黄蘑干。我们都叫作盐水蘑，吃起来也是一种滋味难得的山珍美味佳肴。

这次回老家碰上卖大山里采的野生榆黄蘑，看到路边上围了好多人都在买，我也停下车凑上前去。因为小时候经常上山采野生的榆黄蘑，看一眼就知道是山上的野生榆黄蘑。

不像菜市场里卖的人工种植的榆黄蘑，每朵大小基本上都一样，看上去新鲜干净，品像好。而野生的榆黄蘑，既有大朵的，也有小朵的，蘑菇上还粘有腐朽木的绿色苔藓。

看到还有没长开的小蘑菇芽，我问卖榆黄蘑的林区老汉：“小蘑菇芽留着下回采回来多好啊？”老汉说：“我早上两点多就上山了！是我的，我就采，我碰上了不采，别人也会采的。”

听老汉这么一说，我想也有道理，山珍美味只能留给大山里能吃辛苦的勤快人和能有幸碰到的懂得的人，况且蘑菇芽比起长开的大蘑菇更鲜嫩。一边闻着野生榆黄蘑袭来的阵阵蘑菇香，一边弯下腰大中小朵的都选了一些装满了塑料袋。看着山中老汉摆在地上编织袋上面的一大堆能有二三十斤的野生榆黄蘑不大一会儿的时间就快卖完了。我扫码付完钱，边在心里庆幸赶的巧，边匆匆拎上了楼。

老妈看我拎了满满一袋榆黄蘑，还以为是我从珲春带来的。我说：“在路边刚买的，野生的。市里哪能看到野生的榆黄蘑啊！”老妈边说着：“好！”边忙碌着。中午就为我包了野生山榆黄蘑馅的饺子。还是用自家地里种的芹菜和大辣椒，还是没有放肉的素馅的。只是少了小时候杀年猪时用猪板油熬制的荤油，不过吃起来还是那么清香鲜美。

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