大山里的蘑菇香

李玉旺

延边林区汪清县，处暑过后的几场秋雨，山上的蘑菇雨后春笋般的多了起来，到山上采蘑菇的人明显增多，一些居民把吃不了的新鲜蘑菇拿到市场上销售。

无论是在在县城周边的山林，还是在乡镇农村，林中有价格昂贵的松茸，质量稍微好的松茸100至五百元不等，也有寻常百姓爱吃的黄磨、灰蘑、松蘑、榛蘑、趟子蘑等。

大兴沟镇采蘑菇的李先生说，他们3人他们早上六点起走的，开车到沟里采了十个小时，下午3点多回来。十个小时，一个对点，他们采的榛蘑预计能卖五百多元。为了便于贮存，人们把这些绿色无污染的蘑菇洗净冷冻上，于是人们餐桌上也多了一道东北名菜……小鸡炖蘑菇。

汪清市民张铁先生花了300多元钱买了一些蘑菇，洗净后用热水焯一下，然后一包一包地放到冰箱里速冻。他说：“我也没时间采，就在市场上买的，现在市场上价格也便宜，好的新鲜榛蘑一斤五块钱，这是松蘑也叫油蘑，这榛蘑冻起来比晒干的好吃，做个鸡汤里面放上粉条和榛蘑，在寒冷的冬天相当好吃，这个油蘑炒着吃也挺好吃的。”

秋天到了，长白山腹地山上到处是宝，既丰富了菜篮子，又增加了村民的收入。

凤凰新闻社【责任编辑 张铁】