美妙的食物

鳳凰新聞社【特約記者 迟雪盟】

如今的生活好了，餐桌上的食物最好吃的时刻，多数时候，与时令没有太大关系，吃的方式五花八门，吃的意义似乎也更讲究的是情调。

莴笋最好吃的时刻是在火锅里，尤其是在牛肉的火锅。上次在昆明，段总请，在一家地道的云南风味，几个人坐着小板凳，围着铜制的炭火锅，莴笋在麻辣鲜香的汤汁里，打一个滚，脆鲜清香。因为与他初见，吃相过与矜持，不过瘾，从大理回来，只为莴笋，又去了一次，吃饱回酒店，感觉眼泪的水分都很充足，如果悲伤的话，要多吃莴笋。

西红柿最好的吃饭法，是整个剥皮放水里煮，加各种菌类，放几根面，出锅加少许盐巴，一滴香油 ，鲜的烫心，生病的时候，吃最好，半死不活，胃口不佳，吃上准保好一半，另一半不好，多是乡愁。

粥，就要属八宝粥。八种食材下锅，需要用心慢火熬，米粒完全膨胀开来，半稠最好，太稀了，差味道，太稠又糊嘴。盛到碗里稍凉片刻，粥太烫了，另人生气，太凉又让人伤心。等粥凉的时候，要虔诚，认真的看着它慢慢变成好吃的粥。当然在配一小碟芥菜丝，或咸瓜，那这顿粥就绝对是一顿美味了。

口蘑，用铁锅放上少许色拉油，煎到孢子的汁水溢出，撒上些孜然和少许盐出锅,吃时先喝蘑菇碗里的汁水，然后在吃口蘑肉，很鲜,有浓浓的森林味道，让你渴望一场野外宿营，即使不带食物，胃蕾也不会太寂寞。

夏天中午，太阳如炭汤，要吃一碗冷面,才惬意。冷面的汤汁一定要用带冰碴的矿泉水才够爽，加少许姜沫、蒜蓉、半个煮鸡蛋、朝鲜辣白菜是不能少的，几片西红柿,辣椒要多加一些，辣到出汗才过瘾。鸡西的冷面味道最正宗，每到夏天，大大小小的冷面馆，食客经常爆满，甚至冬天三五日必须吃一碗，来鸡西一定要尝尝。

如果想吃海鲜，最好去日本料理。食材绝对的新鲜，八爪鱼躺在盘子里，好像还在呼吸，三文鱼肉嫩的像豆腐，最独特风味蘸料，辣根汁里竟要一些萝卜泥搭配，几种完全不同的食材，在嘴里碰撞出的味道，即热烈又美妙，那种感觉，让食客的话题，也越发的有营养。

当然在日本料理，一定要喝清酒。清酒与白酒最大的区别是需冰镇了， 才能喝出清香绵长的感觉，就如北京烤鸭一定要用薄饼和甜面酱包裹着吃，才地道。当然这种冰镇的喝法只有真正熟悉日本饮食习惯的人，才会知道。就有朋友说，他去日本料理喝清酒，都是拿来就喝 ，难怪感觉也没什么特别的。喝清酒一定要用粗瓷古旧的小碗，小口的抿，才有味道。清酒别小看它的度数，"见风倒"说的可真不是虚话。不过有时"众人皆醉，我独醒"的感觉也未见就爽，倒是飘飘若仙，一醉难求，毕竟不是每一场酒，或与谁都能达到的巅峰。

去年吃过一次，最特别的红薯。在云南纳西族村寨，十二月份好冷，烤是驱散严寒最快的方法，木半子在熊熊燃烧的大火里噼里啪啦的响，旁边放上几个红薯烤，木半子快燃完了，红薯烤的乌黑，纳西小伙小心的磕掉灰垢递过来，淳朴的眼神里，你看到的是浓浓的真情，那一刻，最想的是再配上一点我家乡的芥菜丝，那朴素的纳西村寨便是人间天堂。

儿时的吃食，想起来，也有很多既好吃又特别的，比如我在春天就吃过嫩柳的叶子，屋后老榆树上的榆钱，在野地里烤过的蚂蚱.....

茶，喝出情调，大都是与喝茶的人有关的，喝的是茶，品的多是人生。将远志封存起来，用闲逸的山水情怀蓄养，煮一壶茶，如看一场烟雨，从开始到结束；看一只蝴蝶，从蚕蛹到破茧；看一树的樱花，从绽放到落英缤纷。不为诗意，不为风雅，不为禅定，只为将日子，过成一杯茶的平淡简单。

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